Amevn
 Giới tính :  |
 Tổng số bài gửi : 500
|
 Gia nhập : 05/06/2010
|
 |  Tiêu đề: Giới thiệu món Sushi của Nhật  Wed Jan 12, 2011 5:14 pm | |
|  sushi... Sushi là một món ăn truyền
thống của Nhật Bản được làm từ cơm kết hợp với hải sản tươi sống hoặc
chín, với rau và với một số gia vị (nhất là wasabi nếu là sushi hải
sản). Sushi có nguồn gốc từ phương pháp bảo quản cá bằng cách ủ vào
trong cơm của khu vực Đông Nam Á.
Biển cả bao bọc bốn bề khiến ẩm thực của Nhật Bản là ẩm thực của hải
sản. Sushi được người Nhật gìn giữ như một biểu tượng của văn hoá ẩm
thực từ thế kỷ VIII trước Công Nguyên.
 Các loại sushi
Có nhiều loại sushi, tùy theo cách chế biến. Hiện tại có khoảng 150 loại.
* Loại thứ nhất là sushi nắm, gọi là nigirizushi. Cơm sumeshi được đắp lên bằng một một miếng tane. Ở giữa thường có một chút wasabi. Phía trên miếng tane có thể có một chút gừng xay nhuyễn hoặc vài hạt hành xanh thái nhỏ. Loại này phổ biến nhất.
* Loại thứ hai là sushi cuộn, gọi là makizushi được cuốn như các đồ ăn
cuốn của Việt Nam, nhưng bên ngoài là lớp rong biển sấy khô.
* Loại thứ ba là sushi gói như bánh, gọi là oshisushi.
* Loại thứ tư là sushi lên men, gọi là narezushi. Sushi ủ trong một thời gian dài cho lên men.
* Loại thứ năm là sushi rán, gọi là inarizushi. Sushi tẩm xì dầu rồi rán trong dầu sôi.
Mỗi địa phương ở Nhật Bản lại có những nét riêng trong chế biến sushi.
Có thứ sushi, nhưng không làm từ hải sản và cũng không có sumeshi, mà
lại là trứng trộn đường rán lên. Có loại sushi cuộn mà bên trong có
nato, thứ đậu tương ủ cho lên men nổi tiếng của Nhật Bản.
Sushi trên băng tải  Kaitensushi, hay sushi đặt
trên băng chuyền chạy vòng tròn để thực khách tự chọn. Người Nhật thích
kaitensushi vì giá cả thường rẻ. Người nước ngoài thích kaitensushi còn
vì có thể lựa chọn được thứ mình thích mà không cần biết tiếng Nhật.
Ở VN cũng có vài cửa hàng kaitensushi như nhà hàng Triều Nhật, Asahi Sushi... tuy nhiên giá bán đắt hơn cả ở bên Nhật.
|
|
Trang Chủ
Shop
Sat Oct 10, 2015 7:57 am